西安是中國歷史文化名城之一，也是陝西菜的代表城市。西安的特色美食有很多，以下是一些比較有名的：

1. 肉夾饃：這是西安最有名的小吃之一，是一種用烤肉夾饃皮的傳統小吃，肉餡一般用豬肉或牛肉，配上蔥、香菜、辣椒等調料，味道十分香醇。

2. 羊肉泡饃：這是西安另一種非常有名的小吃，是將羊肉、麵條和饃片混合在一起，再加上辣椒、蔥花等調料，味道非常濃郁。

3. 胡辣湯：這是一種傳統的湯類美食，主要材料是牛肉、羊肉、米粉等，口感清爽，非常適合夏季食用。

4. 烤肉：這是西安的又一傳統美食，以羊肉串最為出名，但也有烤雞翅、烤鳥脖等。烤肉的特點是肉質鮮嫩、香味濃郁。

5. 葫蘆頭：這是一種由麵粉、糖和芝麻製成的甜點，形狀像葫蘆一樣，口感酥脆，香甜可口。

6. 驢肉火燒：這是一種以驢肉為主料的傳統面點，口感軟糯，香氣撲鼻，是西安的特色小吃之一。

除了以上介紹的美食，西安還有很多其他的特色小吃，例如涼皮、擀麵皮、酸湯水餃等，都值得品嘗。